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日本研究称过电的土豆更有营养

  日本的研究说过熟的马铃薯更有营养

  据国外媒体8月23日报道,日本科学家发现了一种使马铃薯更健康的方法,即马铃薯过度使用。他们发现电击使马铃薯更有营养。流动给马铃薯提供了很多对身体和大脑有益的抗氧化剂。如果这种便宜的方法可以延伸到一定的规模,那么不美观的马铃薯将会有一个新的形象。在这项研究中的其他测试也发现,使用超声波马铃薯也有类似的影响。日本Hiroko Kaga大学的研究员Hirosaki Ichiro说:“水果和蔬菜中的抗氧化剂是非常有营养的,被认为在预防慢性疾病方面发挥作用。干旱,火锅和其他天然的挑战或压力导致植物在变得更加抗氧化后,Hirosaka Shimane启发了闪光,决定研究植物胁迫的人工方法。 Hirosaka Ichiro博士说:“我们发现,到目前为止,还没有人研究过使用机械手段使蔬菜受到压力的健康益处,所以我们决定评估超声波和电流对马铃薯抗氧化剂含量的影响。将整个马铃薯浸泡在盐水中使其导电,然后通电半小时。随后的测试显示,马铃薯的抗氧化剂含量增加了60%。与产前筛查相关的常用技术 - 超声波5分钟具有相似的效果。美国化学学会研究人员发布了这份报告。 Hiroshi Ichiro博士说,研究表明,这种“非破坏性”的过程是一个简单而经济的方式,使我们最喜欢的食物更具吸引力。他说:“马铃薯是最重要的作物之一,在人类消费中占第五位,在全球作物产量中排名第四。但菲利普在一个影响土豆味道的过程中并没有这样说。日本马铃薯委员会的一位发言人说:“还有一些其他的实验是在食品生产中使用超声波,所以超声波可能会增强马铃薯抗氧化剂的潜在用途。此外,内部肉类是具有较高抗氧化剂含量的有色马铃薯,紫甘薯抗氧化剂含量特别高。“
 

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